نگهداری رطوبت بسیار مهم است در حالی که از دست دادن رطوبت می تواند هم از نظر اقتصادی زیان آور باشد و همچنین در طعم لذیذ گوشت های فرآوری شده تاثیرگذار باشد. PH در تعیین ظرفیت نگهداری آب در گوشت و توانایی گوشت برای حفظ آب در طول مدت پروسه های تولیدی ازجمله برش، دما دادن، خرد کردن یا پرس کردن بسیار مهم است.
تاثیر فسفات در حفظ و نگهداری رطوبت:
بدون دیدگاه
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.
نوشتههای تازه
- تاثیر فسفات در رنگ: 16 می 2023
- تاثیر فسفات در حالت اتصال 16 می 2023
- تاثیر فسفات در حفظ و نگهداری رطوبت: 16 می 2023
- تاثیر فسفات در بهبود طعم 16 می 2023
دستهها
- مقالات (4)