پلی فسفات ها از فاسد شدن و اکسید شدن چربی ها جلوگیری می کنند که در صورت عدم مصرف به تضعیف طعم گوشت های فرآوری شده منتهی می شود. پلی فسفات ها همچنین به عنوان جلوگیری کننده از فساد میکروبیولوژیکی در گوشت های فرآوری شده استفاده می شود و نهایتا باعث افزایش ماندگاری کالا و ثبات کیفیت در طولانی مدت خواهد شد. ترکیبات نمک های فسفات که جهت فرآورده های گوشتی اعم از گوشت دام، طیور و آبزیان (ماهی و میگو) بسیار متنوع است و معمولا تامین کنندگان این نوع نمک ها براساس نیاز مشتریان و مواد اولیه مورد مصرف آنها نمک های فسفات فرموله شده طراحی و تولید می کنند.
تاثیر فسفات در بهبود طعم
بدون دیدگاه
![](https://mantalphosphate.com/wp-content/uploads/2023/05/sodium-polyphosphat-750x430-1.jpg)
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.
نوشتههای تازه
- تاثیر فسفات در رنگ: 16 می 2023
- تاثیر فسفات در حالت اتصال 16 می 2023
- تاثیر فسفات در حفظ و نگهداری رطوبت: 16 می 2023
- تاثیر فسفات در بهبود طعم 16 می 2023
دستهها
- مقالات (4)